唐揚げ屋を開業するには？必要な資金・資格・開業スタイルを徹底解説

からあげは、老若男女に愛される国民食であり、参入障壁が比較的低いことから、あたらしい挑戦を始める事業者さまに最適の業態です。飲食スペースが不要なため初期費用を抑えやすく、比較的かんたんに始められるビジネスとして注目を集めています。一方で、競合の多さや集客の難しさなどは、事前に知っておくべき課題です。

本記事では、唐揚げ屋の開業スタイルの比較から、必要な資格・資金・補助金・出店場所の選び方まで、開業前に押さえておきたい情報を網羅的に解説します。

唐揚げ屋の開業スタイル3つを比較

唐揚げ屋の開業スタイルは、大きく3つに分けられます。資金・目標・経験に合わせて最適な形を選びましょう。

フランチャイズは全国規模のチェーン展開により認知度が高く、開業後すぐにお客さまを呼び込みやすいメリットがあります。キッチンカーはイベント・マルシェへの出店など、さまざまな場所で販売できる柔軟性が魅力です。個人開業は自由度が最も高い反面、物件選定・コンセプト設計・集客まで、すべて自分で進める必要があります。

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唐揚げ屋を開業するメリット

唐揚げ屋には、ほかの飲食店と比べて際立つメリットがいくつかあります。

低コストで始められ、運営費を抑えやすい

テイクアウトメインの業態のため、お客さまが座る飲食スペースを用意する必要がありません。目安として6坪程度のスペースがあれば開業できるといわれており、物件費用を大幅に削減できます。

一人で切り盛りできれば人件費も抑えられるため、ランニングコストを低く維持しやすい点も強みです。

原価率が低く、利益率が高い

唐揚げによく使われる若鶏（ブロイラー）は飼育期間が短く、比較的安価に仕入れられる食材です。肉自体の風味が淡泊なぶん、下味や調理法で幅広いおいしさを演出できます。

原価率が低いため、適切な価格設定をすれば利益率を高く保てるのも唐揚げ屋の強みといえます。

年齢・性別を問わず人気が高い

唐揚げは季節を問わず食べられ、メインのおかずにも軽食にもなるなど、さまざまなシーンで需要があります。

さらに、塩・醤油・チキン南蛮・油淋鶏など味のバリエーションを増やすことで、幅広い年齢層・ライフスタイルに対応できる商品展開が可能です。

唐揚げ屋を開業するデメリットと対策

メリットが多い一方で、唐揚げ屋ならではの課題も存在します。開業前に把握して対策を立てておきましょう。

競合が多い

テイクアウト需要の拡大に伴って唐揚げ屋は急増しており、大手チェーンから個人店まで競合は多岐にわたります。唐揚げ定食を提供する定食屋・惣菜コーナーを持つスーパー・コンビニのホットスナックまで、競合に含まれる点に注意が必要です。

ほかのお店との差別化として、独自の味や仕込み・部位のこだわり・地産地消など、明確なコンセプトを持つことが重要になります。

客単価が低く、集客の継続が必要

唐揚げは1パックあたりの販売単価が低めのため、売上を安定させるためには客数の確保が欠かせません。

SNSでの発信・近隣へのチラシ配布・Googleマップへの登録など、継続的な集客施策が必要です。セットメニューやサイドメニューの充実によって客単価を上げる工夫も有効な対策のひとつといえます。

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唐揚げ屋の開業に必要な資格・許可・届出

唐揚げ屋を開業するには、法令に基づいた資格の取得・許可の申請・届出の提出が必要です。それぞれの内容を確認しておきましょう。

食品衛生責任者

食品を扱う施設で必ず1名選任が義務付けられている資格です。各都道府県の食品衛生協会が実施する講習（約6時間・受講費用1万円程度）を修了することで取得できます。

調理師・栄養士・製菓衛生士などの資格を持っている場合は講習不要で、申請のみで取得が可能です。

防火管理者

収容人数が30人以上の施設では選任が必要です。日本防火・防災協会が実施する講習を修了することで資格を取得できます（甲種2日間・8,000円、乙種1日・7,000円が目安）。

小規模なテイクアウト専門店では義務にならない場合もありますが、事前に管轄の消防署へ確認しておくと安心です。

移動販売（キッチンカー）の営業許可

キッチンカーで開業する場合は、出店するエリアを管轄する保健所に営業許可を申請する必要があります。

許可の有効期限は5年間で、複数の都道府県にまたがる場合はそれぞれの保健所に申請が必要です。

開業届

開業してから1か月以内に、管轄の税務署へ開業届を提出する必要があります。

書類は税務署窓口での入手のほか、国税庁のホームページからもダウンロードできます。提出の際はマイナンバーの確認が必要です。

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唐揚げ屋の開業に必要な資金の相場（約250文字）

一般的な飲食店の開業には1,000万〜2,000万円が必要といわれています。一方、唐揚げ屋（テイクアウト専門店）は200万〜500万円が相場とされており、大幅に抑えることが可能です。

主な費用の内訳は以下のとおりです。

キッチンカーで開業する場合は車両の改装費が主な出費となり、中古車両の活用などで100万〜300万円程度に収められるケースもあります。フランチャイズ加盟の場合は加盟金・研修費などが別途かかるため、加盟先の条件を事前に確認しましょう。

唐揚げ屋開業に活用できる補助金・融資制度

自己資金だけで開業費用を賄えない場合は、補助金・融資制度の活用を検討しましょう。代表的な制度を3つ紹介します。

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小規模事業者持続化補助金

商工会議所の管轄地域内で事業を営む小規模事業者を対象にした補助金です。販路開拓や業務効率化にかかる費用の一部が補助され、通常枠で最大50万円を受け取れます。

補助金ごとに申請期間・条件が異なるため、最新の公募情報を確認してから申請しましょう。

日本政策金融公庫

国が運営する政策金融機関で、無担保・無保証人でも利用できるのが特徴です。民間の銀行融資に比べて低金利で借り入れられるため、開業時の資金調達先として広く活用されています。

まずは近くの支店窓口で事業計画書を持参のうえ相談するのがおすすめです。

制度融資

各地方自治体・民間金融機関・信用保証協会が連携して行う融資制度です。日本政策金融公庫と同様に低金利で借り入れでき、自治体によっては利子補給制度を設けているケースもあります。

内容は地域ごとに異なるため、各都道府県・市区町村の窓口や商工会議所に問い合わせましょう。

唐揚げ屋を開業するのに適した場所の選び方

立地はテイクアウト業態において売上を大きく左右する要素です。物件を探す前に、以下のポイントを意識して候補エリアを絞り込みましょう。

人通りが多く、駅からアクセスしやすい立地

帰宅途中の主婦・サラリーマン・学生など、ふらっと立ち寄れる人通りのある場所が向いています。

「駅から徒歩圏内の道路に面した物件」は特に集客を見込みやすく、夕方〜夜の時間帯に需要が集中する唐揚げ屋との相性も良いといえます。

競合店が少ないエリア

唐揚げ専門店だけでなく、唐揚げ定食を提供する定食屋・スーパーの惣菜コーナー・弁当屋なども競合になります。同一エリアに競合が集中していると価格競争に巻き込まれるリスクがあるため、事前に周辺の飲食店をリサーチすることが重要です。希少性があればあるほどお店の価値は高まります。

地域の生活者層とのマッチング

出店エリアに住む人々のライフスタイルや年齢層を事前に確認しておきましょう。

ファミリー層が多いエリアなら大容量パックやお得なセットを、オフィス街なら昼食・夜のおかず需要を意識したメニュー構成にするなど、ターゲットに合わせた商品設計が再来店につながります。

開業後の集客・運営にSTORESを活用しよう

唐揚げ屋を開業したら、店頭販売の集客と並行してオンラインの販売チャネルも整えることが、安定した売上につながります。STORESのサービスを活用することで、コストを抑えながら効率的に運営の基盤を整えられます。

STORES モバイルオーダー

テイクアウトをメインとする唐揚げ屋との相性が特に高いのが、STORES モバイルオーダー です。

テイクアウトオーダーは初期費用・月額費用ともに無料で導入でき、SNSや店舗公式サイトに注文ページのURLを掲載するだけで事前注文の受付が可能です。事前決済制のため無断キャンセルによる食材ロスを防げるほか、電話対応の手間も省けます。

さらに、STORES レジと連携することで注文データが自動的にレジへ反映され、在庫切れが生じた商品のモバイルオーダーを自動停止するなど、ミスのない店舗運営を実現できます。クーポン機能やメール配信でリピートを促す機能も追加費用なしで利用できる点も魅力です。

STORES ネットショップ

冷凍の唐揚げや特製タレ・調味料などをオンラインで販売したい場合、STORES ネットショップ の開設がおすすめです。

月額費用0円のフリープランから始められ、SNSや店頭に設置したQRコードからショップへ誘導することで、実店舗に来られないお客さまへの販路拡大が可能です。リピートのきっかけとして定期購入の仕組みを整えることも、安定した収益につながります。

STORES 決済

テイクアウト専門店では、支払いがスムーズに完了することがお客さまの満足度に直結します。STORES 決済 は、クレジットカード・電子マネー・QRコード決済など多様な支払い方法に対応したキャッシュレス決済サービスです。

スマートフォンとカードリーダーがあればかんたんに導入でき、現金を扱う手間の削減と会計のスピードアップを同時に実現できます。

STORES レジ

売上管理や在庫管理まで一元化したい場合は、STORES レジ （POSレジアプリ）の活用が便利です。日次・月次の売上データを可視化でき、人気メニューの把握や仕入れ量の最適化など、データをもとにした経営判断に役立てられます。

まとめ

唐揚げ屋は、低コストで始めやすく利益率の高い飲食ビジネスです。一方で競合が多く、集客の継続が欠かせないため、開業スタイルの選定・必要な資格の取得・資金計画・出店場所のリサーチをしっかり行うことが成功の鍵になります。

補助金や融資制度も積極的に活用しながら、開業後は店頭集客とオンライン販売の両輪で売上を伸ばす仕組みを整えていきましょう。