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「人手不足でホールが回らない…」 「オーダーミスや会計ミスがなかなか減らない」 「日々の売上管理がどんぶり勘定になっていて、何が売れ筋なのか分からない」 「グルメサイトの手数料も高騰し、利益が圧迫されている…」
飲食店を経営するオーナー様にとって、これらは非常に深刻で、日常的な悩みではないでしょうか。
かつて主流だった「ガチャレジ」（従来の機械式レジ）では、単にお金の計算はできても、これらの経営課題を解決することはできません。現代の飲食店経営において、売上アップと業務効率化を両立するために不可欠なのが、「POSレジ（ポスレジ）」です。
この記事では、飲食店オーナー様が「自分の店に最適なレジ」を選ぶための判断基準を徹底的に解説します。レジ単体の機能比較ではなく、お店の未来の成長まで見据えた、本質的なレジの選び方をお伝えします。
POSレジとは？仕組みと従来レジとの違い
POSレジとは「Point of Sales（販売時点情報管理）」の略です。単にお金を計算するレジスターではなく、「いつ」「何が」「いくらで」「どの客層に」売れたのかをリアルタイムで記録・分析できる、お店の「経営コックピット」とも言えます。
従来レジとの違い
従来のレジは会計機能が中心でしたが、POSレジは売上や商品別の販売数、時間帯別の来客動向まで記録できます。
特に「クラウドPOSレジ」では、インターネット経由でデータが自動保存され、複数店舗の情報を一元管理することも可能です。
なぜ"ガチャレジ"ではダメなのか？飲食店に「POSレジ」が必要不可欠な理由
従来のガチャレジでは「今日の総売上」しか分かりませんでしたが、POSレジを導入すると、飲食店のあらゆる課題が解決に向かいます。
課題解決①：深刻な「人手不足」と「オペレーションミス」
オーダー業務の劇的改善
お客様の注文をハンディやモバイルオーダーで受けると、その情報が瞬時にキッチンのプリンターやモニターに送信されます。スタッフが手書きの伝票を持ってキッチンまで走る必要がなくなり、オーダーミスや「頼んだ・頼んでない」のトラブルも激減します。
会計業務の迅速化
テーブルごとの会計はもちろん、「Aさんだけ先に会計」「BさんとCさんは割り勘」といった複雑な個別会計も、POSレジなら数タップで完了します。レジ締めも、現金を手で数える作業が最小限になり、スタッフの残業時間削減にも繋がります。
課題解決②：「どんぶり勘定」からの脱却
「勘」を「データ」に変える
「今日は何が売れたか」「どのメニューが利益を稼いでいるか（ABC分析）」「ランチとディナーの売れ筋の違い」「雨の日や給料日後の客単価の変動」…。これら全てが自動でデータ化され、グラフとして可視化されます。
戦略的な経営判断
データに基づき、「売れないメニューAを廃止し、利益率の高いメニューBの食材を増やす」「暇な火曜の15時に限定クーポンを発行する」といった、勘に頼らない戦略的なメニュー開発や人員配置が可能になります。
失敗しないPOSレジの選び方 3つのステップ
では、数あるPOSレジの中から、何を基準に選べばよいのでしょうか。失敗しないための3つのステップをご紹介します。
STEP 1：自分の「業態」に必要な機能を洗い出す
最も重要なステップです。「高機能＝良いレジ」ではありません。「あなたの店に＝必要な機能」が揃っていることが重要です。まずは、あなたの業態で絶対に外せない機能を明確にしましょう。（詳細は次の章で解説します）
STEP 2：レジの「種類」と「費用」を理解する
POSレジには種類があり、費用体系も様々です。初期費用だけでなく、月額費用や決済手数料といったランニングコストまで含めて比較検討する必要があります。（詳細は後述します）
STEP 3：将来の拡張性（「連携」）を見据える
見落としがちなのが、この「拡張性」です。 「今はレジだけでいいけど、将来的にキャッシュレス決済は増やしたい」 「テイクアウトを強化するために、モバイルオーダーも導入したい」 「予約システムとも連携させたい」
これらの「レジ以外の機能」と、データがシームレスに連携できるかどうか。これが、数年後のお店の成長を大きく左右します。
【業態別】飲食店POSレジ 必須機能チェックリスト
あなたの業態で「STEP 1」をクリアにするためのチェックリストです。
業態①：カフェ・ベーカリー・ラーメン店（カウンター会計）
会計スタイル
お客様が先に注文・会計を済ませる。
必須機能
- スピーディーな会計処理: お客様を待たせない、直感的な操作画面。
- キャッシュレス決済: クレジットカード、電子マネー、QRコード決済への対応。
- テイクアウト/イートインの自動判別: 軽減税率（8%と10%）をボタン一つで切り替えられる機能。
- 簡易的な在庫管理: コーヒー豆やパンの在庫数を把握し、売り切れを管理。
業態②：居酒屋・レストラン（テーブルサービス）
会計スタイル
お客さまが席で注文し、最後にレジで会計（またはテーブル会計）。
必須機能
- テーブル管理機能: お店の座席表（フロアマップ）を画面に表示し、「1番テーブル：3名様、〇〇注文」といった卓番ごとの注文状況や滞在時間をリアルタイムで把握できる機能。
- オーダーエントリーシステム: スタッフが持つハンディ（専用端末やiPhone/iPad）から注文を受けると、キッチンプリンターに伝票が自動出力される連携機能。
- 複雑な会計処理: 割り勘、個別会計、一部現金・一部カードといった柔軟な会計への対応。
業態③：テイクアウト専門店・キッチンカー
会計スタイル
対面、または事前注文・事前決済。
必須機能
- モバイルオーダー連携: お客様が来店前にスマホから注文・決済を済ませ、お店は調理に集中できる仕組みとの連携。
- 省スペース・オフライン対応: 限られたスペースでも置けるタブレット型。電波が不安定な場所でも最低限の会計ができるオフライン機能。
- 多様なキャッシュレス決済: 現金を持たないお客様を取りこぼさないための、決済端末との連携。
POSレジの導入・運用コストと「IT導入補助金」活用術
必要な機能が分かったら、次はコストです。現在、飲食店POSレジの主流は「タブレットPOS」です。
タブレットPOSレジとは？
iPadやiPhoneといったタブレット端末に、レジアプリをインストールして利用する形式です。
- メリット: 導入費用が安い（端末代＋周辺機器代のみ）、操作が直感的、省スペース。
- デメリット: 高機能なターミナル型POSに比べると、一部の高度な機能（複雑な勤怠管理など）はオプションになる場合がある。
POSレジにかかる3つの費用
- 初期費用（イニシャルコスト）: iPad本体、キャッシュドロワー、レシートプリンターなどのハードウェア購入費用。0円〜10万円程度が一般的。
- 月額費用（ランニングコスト）: レジシステムの利用料。無料プランから、高機能な有料プラン（月額5,000円〜2万円程度）まで様々。
- 決済手数料（ランニングコスト）: キャッシュレス決済が利用された際に発生する手数料。売上の約3%前後が相場。
【必見】「IT導入補助金」で導入コストを大幅に削減
「高機能なレジは高そう…」「ハードウェアを揃えるお金が…」と悩むオーナー様は、「IT導入補助金」の活用を強く推奨します。
これは、国が中小企業のITツール導入（POSレジ、決済端末、会計ソフトなど）を支援する制度で、導入費用の最大1/2〜3/4が補助されるケースもあります。
STORES レジ が小〜中規模の飲食店に選ばれる理由
数あるタブレットPOSレジの中で、なぜ STORES レジ が特に個人経営や小〜中規模の飲食店に選ばれているのでしょうか。その理由は、機能とコストのバランス、そして操作性にあります。
理由1：月額0円の「フリープラン」で基本機能が十分
STORES レジ は、月額0円のフリープランから利用できます。驚くべきは、そのフリープランでもPOSレジの基本的な経営管理機能が、機能制限なく利用できる点です。
まずはコストをかけずにPOSレジを導入し、経営の「見える化」を始めたいオーナー様に最適です。
理由2：モバイルオーダーとの連携で混雑を解消
「STORES モバイルオーダー」と連携すれば、モバイルオーダー経由の注文データがレジに連携され、会計の二度打ちが不要になります。
商品在庫も連携されるので、在庫管理も不要です。たとえば、レジで最後の在庫が販売された場合はモバイルオーダーが自動停止し、在庫切れによるトラブルを未然に防げます。
理由3：誰でも使える、圧倒的にシンプルな操作性
高機能すぎても、スタッフが使いこなせなければ意味がありません。STORES レジ は、iPhoneやiPadの操作に慣れた方なら誰でも直感的に使えるシンプルな画面設計にこだわっています。新人スタッフの教育コストを大幅に削減できる点も、人手不足に悩むオーナー様から高く評価されています。
STORES が実現する「シームレスな店舗運営」
もしあなたがレジを選ぶ際、「レジ単体の機能」や「月額料金」だけで比較しているなら、その選び方は数年後に後悔するかもしれません。なぜなら、飲食店経営の効率化は、レジだけでは完結しないからです。「会計（決済）」や「注文（オーダー）」も同時にスムーズにする必要があります。
「バラバラのシステム」が引き起こす悪夢
想像してみてください。
- レジはA社
- キャッシュレス決済端末はB社
- モバイルオーダーシステムはC社
これらをバラバラに契約・導入した場合、何が起きるでしょうか。
- 煩雑な契約とコスト: 3社と契約し、3社から請求書が届き、3社に月額費用や手数料を支払います。
- データの分断: これが最悪の事態です。レジの売上、決済端末の売上、モバイルオーダーの売上が連携しません。「今日の本当の総売上」を知るために、毎日3つの管理画面を開き、Excelに手入力して集計する…という悪夢のような作業が発生します。
- 在庫の不一致: C社のモバイルオーダーで「唐揚げ弁当」の注文が入っても、A社のレジの在庫は減りません。結果、店頭で在庫切れの弁当を売ってしまい、クレームになる可能性があります。
「STORES」がもたらす本質的な価値
STORES の最大の強みは、この悪夢を解決できることです。STORESは、お店の運営に必要なシステムを、すべて自社で開発・提供しています。
- レジ: STORES レジ
- キャッシュレス決済: STORES 決済
- モバイルオーダー (店内・テイクアウト): STORES モバイルオーダー
これらを STORES で揃えると、一つのアカウントで、すべてのデータが自動で連携・一元管理されます。
STORES モバイルオーダー でテイクアウト注文が入れば、その売上と在庫情報が自動で STORES レジ に反映されます。STORES 決済 で支払われた売上も、レジの売上と一元管理されます。
オーナー様は、日々の煩雑な集計作業から解放され、データ分析や新メニューの開発といった「未来の売上を作る仕事」に集中できるのです。
飲食店の STORES レジ 導入事例
小豆沢珈琲焙煎所
POSレジはタッチで全てが完結し、事前に商品登録をしておくことで、金額も打ち間違えることがありません。ですから、困ることはないですね。現時点でレジでのトラブルはなく、使うごとにレジの操作もネットショップの操作も慣れてきていると感じています。
参照：STORES 導入事例 「小豆沢珈琲焙煎所」（2025年10月時点）
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STORES レジ も使い勝手がよく、登録商品の追加や変更もしやすいです。
週替わりでイベントをしているので、レジにて商品を登録する必要がありますが、タブレット内で完結してできるので、とても助かっています。もし事前に準備をし忘れてしまっても、10分あれば登録ができます。
STORES レジ で、決済方法を追加できるのも嬉しいです。QRコード決済だけでも2〜3社入っていますが、会社ごとに分けることができます。
参照：STORES 導入事例 「ugo」（2025年10月時点）
まとめ
飲食店レジ選びは、単なる「会計機」を選ぶ作業ではありません。「お店の神経中枢」を選ぶ、重要な経営判断です。
まずはあなたの業態に必要な機能を洗い出し、コストと機能のバランスを見極めましょう。
そして、レジ単体で考えるのではなく、「決済」や「オーダー」も含めた店舗全体の効率化を考えるなら、STORES が提供するシームレスなソリューションは、あなたの強力な武器になるはずです。
STORES レジ はフリープラン（月額0円）から始められます。まずはその圧倒的な使いやすさと、スマートな店舗運営を体験してみてください。
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