モバイルオーダーとは？仕組み・導入メリットを解説｜STORES モバイルオーダーで広がる店舗DX

「ホールの人手が足りず、お客さまを待たせてしまう…」
「ランチタイムのレジ対応だけで手一杯で、お客さまからクレームが出そうだ」
「テイクアウトの電話注文が鳴り止まず、聞き間違いや対応漏れが頻発している」

こうした切実なお悩みを抱える飲食店や小売店のオーナー様は、今、非常に多いのではないでしょうか。

近年、飲食店をはじめとした幅広い業種で導入が進んでいる「モバイルオーダー」。
お客さまが自分のスマートフォンから注文や決済を完結できる仕組みで、非接触対応や人手不足解消、店舗運営の効率化に役立つツールとして注目されています。

かつては大手チェーンを中心に導入が進んでいましたが、現在は個人経営のカフェや小売店、イベント会場などにも広がり、店舗DX（デジタルトランスフォーメーション）を支える存在となっています。

この記事では、モバイルオーダーの仕組みや導入メリット、運用のポイントを解説するとともに、STORES が提供する 「STORES モバイルオーダー」 のご紹介もします。

モバイルオーダーとは？仕組みをわかりやすく解説

モバイルオーダーとは、顧客が店舗に設置されたQRコードやURLから専用ページへアクセスし、メニューの選択・注文・決済をスマートフォン上で完結できる仕組みです。

このプロセスにより、レジ対応や注文ミスが減少。ピークタイムでもスムーズなオペレーションが可能になります。さらに、ブラウザで完結するタイプのモバイルオーダーであれば、アプリのダウンロードが不要なため、初めての利用者でも手軽に利用できます。

お店の運営形態によって、主に2つの利用シーンがあります。

店内利用（テーブルオーダー）

居酒屋、焼肉店、ファミリーレストラン、カフェなどで、お客さまが自分の席にいながらスマホで注文するイメージです。テーブルに設置されたQRコードを読み込むだけで、スタッフを呼ぶという心理的・物理的な手間なく注文が完了します。

店外利用（テイクアウト・事前注文）

カフェ、弁当屋、ベーカリー、ファストフード店などで、お客さまが来店前にスマホで注文と決済を済ませておくイメージです。お客さまは指定した時間に店舗を訪れ、レジに並ぶことなく商品を受け取るだけ。お店側も注文を受けてから計画的に調理ができます。

なぜ今、モバイルオーダーが急速に普及しているのか？

この数年でモバイルオーダーの導入が加速している背景には、4つの大きな時代の変化があります。

深刻化する人手不足と人件費の高騰

多くのサービス業が直面する最大の課題です。

「スタッフがいないから席を空けている」「レジ対応で手一杯」という状況を打破するため、テクノロジーによる省人化・効率化が不可欠になりました。

非接触・非対面ニーズの定着

コロナ禍での非接触対応の需要増をきっかけに、モバイルオーダーの導入が拡大しました。

感染症対策を経て、「できるだけ人との接触を減らしたい」「現金に触りたくない」というニーズは一過性のものではなく、衛生意識の高いお客様を中心に定着しています。

消費者の「デジタル慣れ」と「タイパ」意識

スマホでの買い物や予約が日常となった今、モバイルオーダーの導入によって、「待たされない」「並ばない」快適な購買体験が実現しました。

並ばずに受け取れる、すぐに注文できるといった、「タイパ（タイムパフォーマンス）」の良い体験を求める声が強まっています。

飲食店以外への拡大

近年ではアパレル、イベント、ホテル、スポーツ施設など、飲食業以外でも導入が進んでいます。

たとえばイベント会場では混雑を避けた事前注文、宿泊施設ではルームサービスの注文受付など、用途は多岐にわたります。

モバイルオーダー導入のメリット

では、モバイルオーダーを導入すると、お店には具体的にどのようなメリットがもたらされるのでしょうか。5つの側面に分けて、詳しく解説します。

1. 人手不足の解消

これまでスタッフの時間を大きく占めていた「お客さまの元へ注文を聞きに行く」「レジで会計をする」「釣銭を計算して渡す」といった主要なホール業務が、大幅に削減（あるいはゼロに）されます。

結果として、少ない人数でもお店を回せるようになり、慢性的な人手不足の悩みを根本から解消します。そして、スタッフは注文や会計といった「作業」から解放され、料理の提供をスムーズに行ったり、お客様の細かな要望に気づいたりといった、人間にしかできない「おもてなし」や「付加価値の高い接客」に集中できるようになります。

2. 注文ミス・会計ミスの撲滅

「聞き間違い」「オーダーの入力ミス」「（テイクアウトの）電話注文の聞き漏らし」といったヒューマンエラーは、お店の信頼を大きく損ね、食材のロスにも直結します。

モバイルオーダーでは、お客さま自身がスマホ画面を見て、欲しい商品を自分の手でタップして注文を確定させます。そのため、オーダーミスが構造的に発生しなくなります。

また、事前決済やテーブルでのキャッシュレス決済が完了するため、釣銭の渡し間違いやレジの違算といった会計ミスもゼロになります。これは、スタッフの心理的負担を軽減し、日々のレジ締め業務のストレスからも解放します。

3. 売上アップと客単価向上

モバイルオーダーは、紙のメニューブックよりも強力な「セールスマン」になります。

紙のメニューではスペースの都合上難しかった「おすすめトッピング」や「ご一緒にドリンクはいかがですか？」といったレコメンド（推奨販売）を、お客さまが注文するまさにその瞬間に、魅力的な写真付きで表示できます。

また、「店員さんを呼ぶのが申し訳ない」という心理的ハードルがなくなり、お客さまは自分のペースで「あ、これも追加しよう」と気軽に注文できます。この「ついで買い」と「アップセル（単価の高い商品への誘導）」の促進により、客単価の向上が科学的に期待できるのです。

4. 顧客満足度の向上

お客さまがお店に感じるストレスの多くは「待ち時間」です。

• 「忙しそうで、店員を呼んでもなかなか来てくれない…」
• 「ランチタイムで、レジが行列…」
• 「テイクアウトの電話が全然つながらない…」

モバイルオーダーは、これらの「お客さまの不満」をすべて解消します。自分のタイミングで注文でき、レジに並ばずスマートに会計・受け取りができる。このストレスフリーな体験は、「あのお店は快適だ」という強い印象を与え、お店へのリピート率向上に直結します。

5. データ活用で店舗運営を改善

なんとなくこれが売れている気がする」といった、経験や勘に頼った店舗運営から脱却できます。

モバイルオーダーを導入すると、「どの商品が」「何時に」「どのテーブル（またはどの客層）に」売れているのか、全ての注文データがデジタルで正確に蓄積されます。 このデータを分析することで、

• ABC分析: 本当の売れ筋商品・死に筋商品を把握し、メニュー改廃に活かす。
• 時間帯分析: アイドルタイム（暇な時間帯）を特定し、その時間限定のメニューをモバイルオーダーで配信する。
• 仕入れの最適化: 正確な販売データに基づき、食材の仕入れ量を最適化し、フードロスを削減する。

といった、データに基づいた戦略的な売上改善が可能になります。

導入時の注意点と課題

モバイルオーダーは便利な反面、導入時にはいくつかの課題もあります。

• 既存のPOSや決済システムと連携できるか
• オペレーション変更にスタッフが対応できるか
• 通信トラブルや機器トラブル時の対応ルール

こうしたリスクを最小限に抑えるためには、導入から運用までを一元的にサポートしてくれるサービスを選ぶことが重要です。

STORES モバイルオーダーが選ばれる理由

「STORES モバイルオーダー」は、STORES 株式会社が提供する店舗向けDX支援サービスのひとつ。STORES レジ などの他サービスとスムーズに連携できるのが大きな強みです。

特徴①：業界最安水準の利用料金ではじめられる

テーブルオーダー（店内注文）は月額9,000円、テイクアウトオーダーは月額0円で利用できます。テーブルオーダーとテイクアウトオーダーの併用も可能で、費用を大きく抑えられ無駄なコストがかかりません。

さらに、STORES の他サービスと同時にご利用の場合は月額利用がさらに割引され、店舗運営全体のシステム利用料を削減できます。

特徴②：STORES レジ との連携で、注文データ・在庫も連動

STORES モバイルオーダーは、STORES レジ と連携することでモバイルオーダー経由の注文データがレジに連携され、会計の二度打ちが不要になります。

商品在庫も連携されるので、在庫管理も不要です。たとえば、レジで最後の在庫が販売された場合はモバイルオーダーが自動停止し、在庫切れによるトラブルを未然に防げます。

特徴③：利用を促進し、注文数を増やす機能も標準装備

リピートを加速させるコミュニケーション機能を追加費用無しで利用可能です。

また、追加オプションとして、ポイントプログラムの導入やアプリとの連携なども実現できます。

特徴④：導入後も安心のサポート体制

STORES モバイルオーダー では、導入前の活用提案から初期導入サポートなどを手厚くサポート。トラブル発生時のサポート窓口も整備されており、初めて導入する事業者でも安心して始められます。

モバイルオーダー導入成功のための3つのステップ

STORES モバイルオーダー は導入もスムーズです。成功のために以下のステップを踏みましょう。

STEP1：目的を明確にする

まずは、あなたのお店の最大の課題を明確にします。

「店内のホール業務を効率化したい（＝テーブルオーダー）」なのか、「テイクアウトを強化して売上の柱を増やしたい（＝事前注文）」なのか。目的によって、導入すべき機能の優先順位が決まります。

STEP2：スモールスタートで導入する

最初から完璧を目指す必要はありません。前述の通り、STORES モバイルオーダー のテイクアウトのみの利用なら、初期費用・月額0円で始められます。

まずはランチタイムのテイクアウトだけ対応してみるなど、低リスクで導入し、お客さまの反応とオペレーションを検証しながら機能を拡張していきましょう。

STEP3：お客さまへの案内を徹底する

どんなにいいシステムも、使われなければ意味がありません。導入したら、お客さまに積極的に使ってもらう「仕掛け」が必要です。

• テーブルPOPの設置: 「ご注文はスマホからが便利です！」「QRコードを読み込むだけ！」など、分かりやすい案内を各テーブルに設置します。
• スタッフからの声がけ: 「お決まりになりましたら、こちらのQRコードからご注文いただけます」と、入店時に一言添えるだけで利用率は大きく変わります。
• 特典の付与: 「モバイルオーダーからのご注文でトッピング1品無料」など、最初の利用を促す小さな特典も効果的です。

まとめ｜STORES モバイルオーダーで店舗DXを一歩先へ

モバイルオーダーは、今後の店舗運営において欠かせない存在です。
業務の効率化、顧客満足度の向上、売上アップといった複数の課題を同時に解決できるツールとして、多くの店舗が導入を進めています。

「STORES モバイルオーダー」 なら、導入もかんたん、運用もスムーズ。
STORES レジ と連携することで、注文データ・在庫・売上をひとつに管理できます。

モバイルオーダーの導入を検討している方は、
STORES モバイルオーダー 公式サイト をぜひチェックしてみてください。